蔗糖水解條件

2026-01-25

蔗糖水解條件是酶或者適宜溫度。蔗糖水解方程式：C12H22O11(蔗糖)+H2O→C6H12O6(果糖)+C6H12O6(葡萄糖)， 一分子蔗糖水解成為一分子果糖，一分子葡萄糖。 蔗糖在酶的作用下水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，然后果糖可以用酶繼續(xù)水解為葡萄糖。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。蔗糖溶液在常壓下經(jīng)長時間加熱沸騰，溶解的蔗糖會緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖...