阿膠怎么做的

2025-12-26

首先將驢皮浸入清水中大約2~3天使其軟化，取出刮去驢毛，切成小塊，用清水洗凈，放入沸水中煮約一刻鐘至皮卷起時取出，再放入一個帶有蓋的鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬三天三夜，待汁液濃稠后取出加水再煮，如此反復(fù)5~6次，直至大部分膠質(zhì)都已溶出為止，其次將所得膠質(zhì)液用細(xì)銅絲過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數(shù)小時，待雜質(zhì)沉淀后，收取上層溶液加熱濃縮。 在出膠前2小時加入矯臭劑及矯味劑...