肉臭了怎么處理才能吃

2026-01-26

1、焯水：用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽，肉熟透后，把肉撈起來，然后用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。 2、鹽水浸泡：用大量鹽腌漬三四小時，然后用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對于焯水過肉類，可以放鹽水里浸泡半小時左右，最后撈起來清水再浸泡半小時。 3、酒洗：用度數(shù)比較高的白酒反復(fù)搓洗肉類，再用清水沖泡十五分鐘左右即可。 4...