黑魚怎么片魚片技巧

2025-12-28

黑魚片魚片的技巧： 1、將黑魚放在木板上，用棒子敲擊魚的頭部，將其敲暈。 2、用小刀刀背刮去魚鱗，廚房剪剪去魚鰭、魚尾，摳去魚鰓，清理干凈魚肚，用溫水將魚涮洗干凈。 3、將魚身上的水分用廚房吸濕紙擦干，從魚尾處豎切，切到魚骨時(shí)改為橫切，順著魚骨一直切到魚頭處，再從魚頭處豎切一刀至魚骨，將魚身切下來。 4、魚皮朝下，在魚身的中間豎切一刀，切到魚皮處停止，一只手按著魚身，另一只手撕魚皮...