黑魚(yú)怎么片魚(yú)片技巧

發(fā)布時(shí)間：2025-12-28 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

黑魚(yú)片魚(yú)片的技巧：

1、將黑魚(yú)放在木板上，用棒子敲擊魚(yú)的頭部，將其敲暈。

2、用小刀刀背刮去魚(yú)鱗，廚房剪剪去魚(yú)鰭、魚(yú)尾，摳去魚(yú)鰓，清理干凈魚(yú)肚，用溫水將魚(yú)涮洗干凈。

3、將魚(yú)身上的水分用廚房吸濕紙擦干，從魚(yú)尾處豎切，切到魚(yú)骨時(shí)改為橫切，順著魚(yú)骨一直切到魚(yú)頭處，再?gòu)聂~(yú)頭處豎切一刀至魚(yú)骨，將魚(yú)身切下來(lái)。

4、魚(yú)皮朝下，在魚(yú)身的中間豎切一刀，切到魚(yú)皮處停止，一只手按著魚(yú)身，另一只手撕魚(yú)皮，將魚(yú)皮和魚(yú)肉分離。

5、一只手按住魚(yú)肉，另一只手用刀從魚(yú)肉末端處斜切45度，順著魚(yú)肉的紋理切片即可。