紅糖饅頭的制作方法

2026-01-27

用料：低筋面粉500克、溫水250克、紅糖50克、鹽2克、耐高糖酵母5克。 1、紅糖放入攪拌缸內(nèi)，取配方中適量溫水溶解紅糖。 2、將剩余的溫水，低筋面粉、鹽、耐高糖酵母倒進廚師機捅內(nèi)。 3、廚師機開1檔，攪拌至無干粉狀態(tài)，調(diào)2檔繼續(xù)攪拌，直到面團光滑，盆壁干凈，將面團整形揉圓。 4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。 5、發(fā)酵至2倍大，手指沾少許面粉在面團上戳洞，面團不回縮不塌陷即表示發(fā)酵完畢。...