紅糖饅頭的制作方法

發(fā)布時(shí)間：2026-01-27 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

用料：低筋面粉500克、溫水250克、紅糖50克、鹽2克、耐高糖酵母5克。

1、紅糖放入攪拌缸內(nèi)，取配方中適量溫水溶解紅糖。

2、將剩余的溫水，低筋面粉、鹽、耐高糖酵母倒進(jìn)廚師機(jī)捅內(nèi)。

3、廚師機(jī)開(kāi)1檔，攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，調(diào)2檔繼續(xù)攪拌，直到面團(tuán)光滑，盆壁干凈，將面團(tuán)整形揉圓。

4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵。

5、發(fā)酵至2倍大，手指沾少許面粉在面團(tuán)上戳洞，面團(tuán)不回縮不塌陷即表示發(fā)酵完畢。

6、把發(fā)酵好的面團(tuán)重新放進(jìn)廚師機(jī)里，開(kāi)2檔排氣。

7、取出面團(tuán)分割成35g均勻大小的面團(tuán)，并整形揉圓。

8、放在溫暖的地方發(fā)酵至1.5倍大即可。

9、水開(kāi)后將饅頭胚放入，大火蒸15-20分鐘即可。