紅燒茄子的家常做法

2026-01-28

1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上鹽腌制10-20分鐘。 2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊；大蒜若干，一部分切片，一部分切末。 3、將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。 4、平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。 5、聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。 6、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁...