紅燒茄子的家常做法

發(fā)布時間：2026-01-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上鹽腌制10-20分鐘。

2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊；大蒜若干，一部分切片，一部分切末。

3、將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。

4、平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

5、聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

6、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。

7、出鍋前撒上切好的蒜末即可。