紅燒鱔魚的做法步驟是什么

2026-01-29

1、將鱔魚剁成長一寸五分的段； 2、玉蘭片、胡蘿卜都切成長八分，寬四分，厚五厘米的片； 3、油菜寬者切開，切成八分長的段。 4、蔥姜蒜切成末；花椒加水調(diào)成花椒水；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。 5、鍋內(nèi)放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內(nèi)。 6、鍋內(nèi)放入底油，用蔥姜蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚段； 7、待湯燒開后，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內(nèi)...