臘肉怎么制作

2025-12-29

1、五花肉清洗干凈切成適當?shù)拈L度，用廚房紙吸干水分，把五花肉放入大盆加入鹽，慢慢揉搓約兩三分鐘，使每塊肉都均勻的覆蓋一層薄鹽，盡量揉搓到鹽都吃進肉里面，蓋上保鮮膜，腌制一個小時左右。 2、將生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中，加熱至沸騰，放涼備用。徹底放涼后加入高度白酒，攪拌均勻。 3、將腌制好的五花肉放入醬料中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏，腌制4到7天左右。 4、將腌制好的肉用繩子把肉綁起來...