臘肉怎么制作

發(fā)布時間：2025-12-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、五花肉清洗干凈切成適當(dāng)?shù)拈L度，用廚房紙吸干水分，把五花肉放入大盆加入鹽，慢慢揉搓約兩三分鐘，使每塊肉都均勻的覆蓋一層薄鹽，盡量揉搓到鹽都吃進(jìn)肉里面，蓋上保鮮膜，腌制一個小時左右。

2、將生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中，加熱至沸騰，放涼備用。徹底放涼后加入高度白酒，攪拌均勻。

3、將腌制好的五花肉放入醬料中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏，腌制4到7天左右。

4、將腌制好的肉用繩子把肉綁起來，放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬7天左右即可。