正宗郵亭鯽魚怎么做

2026-01-31

做法 1、鯽魚剖洗干凈，泡紅辣椒、郫縣豆瓣斬細(xì)，芹菜洗凈切成節(jié)。 2、制時(shí)先入鍋干煎成兩面黃。 3、炒鍋下油燒至五成熱，下泡紅辣椒、郫縣豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈紅色，下鮮湯、料酒、泡蘿卜、味精熬出味。 4、鍋內(nèi)下煎好的鯽魚、芹菜燒至魚熟連鍋端入火鍋?zhàn)郎希ɑ疱仩t不點(diǎn)火）。 5、食用時(shí)，將整條鯽魚用筷夾入魚盤內(nèi)，撒上碎米花生、碎米榨菜、蔥花，再舀入一瓢鹵汁，即可。 6、鯽魚食完...