干燒魚的做法

2026-01-31

1、將魚去鱗、鰓，剖腹挖去內(nèi)臟，取出魚子與魚一起洗干凈，抹干水分，將魚子塞入魚肚內(nèi)，兩面魚背肉切一字刀紋。 2、將面條投入沸水鍋里煮熟撈出，用涼水；中冷，分放10只味碟里備用。 3、炒鍋放中火上，放油150克燒熱，將碟內(nèi)面條扣入熱油里煎黃一面，取去料碟，將面條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油備用。 4、炒鍋放旺火上燒熱，用油潤滑鍋壁后，放精制油燒熱。 5、將魚身抹勻醬油待片刻，投入熱油里兩面煎微黃色...