蘭州拉面的做法

2026-01-03

1、準(zhǔn)備白胡椒，肉，面粉，鹽，桂皮，花椒，辣椒油，熱水，油等食材。 2、將水和新鮮的高筋面粉按比例充分混合，和成面團，將面團溫度保持在30度。 3、將面團放置30到60分鐘后，將面團反復(fù)的搗，揉，抻，摔。 4、將面團搟成面餅，切成長條，撒油，拉出大小和粗細不同的面條。 5、向鍋中注入水，將生肉和調(diào)料包一起煮，鍋開后，除去血沫。 6、鍋中放入拉面，白胡椒，鹽，煮好后先撈面，再攪湯...