蘭州拉面的做法

發(fā)布時(shí)間：2026-01-03 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、準(zhǔn)備白胡椒，肉，面粉，鹽，桂皮，花椒，辣椒油，熱水，油等食材。

2、將水和新鮮的高筋面粉按比例充分混合，和成面團(tuán)，將面團(tuán)溫度保持在30度。

3、將面團(tuán)放置30到60分鐘后，將面團(tuán)反復(fù)的搗，揉，抻，摔。

4、將面團(tuán)搟成面餅，切成長(zhǎng)條，撒油，拉出大小和粗細(xì)不同的面條。

5、向鍋中注入水，將生肉和調(diào)料包一起煮，鍋開(kāi)后，除去血沫。

6、鍋中放入拉面，白胡椒，鹽，煮好后先撈面，再攪湯，撒上香菜和辣椒油即可。