毛血旺是什么意思

2026-01-05

毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味?！懊笔侵貞c方言，就是粗獷，馬虎的意思，“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個(gè)別有用豬血。 起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，于是起了這個(gè)名字。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經(jīng)列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》。 擴(kuò)展資料 毛血旺的原料 葷料：鴨血...