代可可脂巧克力和巧克力的區(qū)別

2025-08-18

相信很多人都非常喜歡吃巧克力的。那么，大家在吃巧克力的時(shí)候，有沒(méi)有考慮過(guò)代可可脂巧克力和普通的巧克力存在什么樣的區(qū)別呢？今天就和小編一起來(lái)看看吧! 1、原材料來(lái)源不同：巧克力的主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。代可可脂，簡(jiǎn)稱(chēng)CBR，是一類(lèi)能迅速熔化的人造硬脂，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力時(shí)無(wú)需調(diào)溫，也稱(chēng)非調(diào)溫型硬脂。 2、構(gòu)成不同：巧克力的主要成分是可可脂...