代可可脂巧克力和巧克力的區(qū)別

發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

相信很多人都非常喜歡吃巧克力的。那么，大家在吃巧克力的時候，有沒有考慮過代可可脂巧克力和普通的巧克力存在什么樣的區(qū)別呢？今天就和小編一起來看看吧!

1、原材料來源不同：巧克力的主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶。代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力時無需調(diào)溫，也稱非調(diào)溫型硬脂。

2、構(gòu)成不同：巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿，對多種動物有毒，但對人類來說，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產(chǎn)生不良影響。

3、營養(yǎng)價值不同：

吃牛奶巧克力有助于增強腦功能，尤其是幫助大腦集中注意力。

代可可脂中含有極為豐富的、人體消化不了的蛋白質(zhì)和人工合成脂肪，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良及中毒，出現(xiàn)腹脹、腹瀉、腹痛等不適癥狀。