燴面的由來

2025-08-18

是由古時(shí)哺饦技法演變而來。哺饦就是將和好的面，以二寸為段用手捋薄，擘開煮而食之。 燴面的精華全在于湯，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中藥，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。 燴面的由來 燴面是從西安泡饃中演變過來的，西安泡饃清朝年間傳到河南，因?yàn)楹幽舷鄬Ω矚g吃面條，就把它演變成了燴面，因此現(xiàn)在的燴面中所喝到的湯都能依稀聞到西安泡饃的味道 燴面的由來...