虎皮青椒是哪個(gè)地方的菜

2025-08-18

虎皮青椒是一道很民間的四川名菜，屬于川菜。它又叫虎皮海椒，是將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。 做法 餐廳中的虎皮青椒大多是先將青椒入油鍋炸成品表面有均勻密集的白灰色花紋。家常的虎皮青椒是先將青椒放入沒有油的鍋中，煸炒至水分蒸發(fā)，變蔫變焦糊，然后再加油加佐料炒制，我覺得后者的味道更加香濃一些?；⑵で嘟穼?duì)于嗜辣者來說，是至尊級(jí)美味...