燜大蝦是哪個(gè)地方的菜

2025-08-22

燜大蝦為膠東地區(qū)名菜，膠東地區(qū)對(duì)蝦制的菜肴亦聞名遐邇，其突出之處，則是善于保持對(duì)蝦的原味，原汁與原型。 燜大蝦主料：海蝦500克，姜絲，蔥，白糖，鹽，番茄醬，橄欖油適量。 具體做法如下： 用剪刀沿蝦背脊剪開取出蝦線，將去除蝦線的蝦用水洗凈后瀝干；將姜切絲，大蔥切小段備用；坐鍋放油，待油八成熱時(shí)放入姜絲煸炒；待姜絲爆香后倒入大蝦煸炒；待大蝦變紅后加入鹽與糖繼續(xù)煸炒后燜制；放入適量番茄醬翻炒均勻...

燜大蝦是哪個(gè)地方菜

2025-08-18

燜大蝦是山東膠東地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。膠東地區(qū)對(duì)蝦制的菜肴亦聞名遐邇，其突出之處則是善于保持對(duì)蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對(duì)蝦，入調(diào)好味的湯汁中，用小火燜熟，成對(duì)擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜后的大蝦形體完整。 燜大蝦這道菜所使用的蝦又稱對(duì)蝦，倒不是因?yàn)樗鼈兇菩鄢蓪?duì)，而是因?yàn)檫^去在市場上出售此蝦時(shí)，常以對(duì)為單位來計(jì)數(shù)計(jì)價(jià)，久而久之，對(duì)蝦之名便成為公認(rèn)。又因蝦體色呈青白而光滑透明...