四川菜的做法

發(fā)布時間：2026-01-07 | 來源：互聯(lián)網轉載和整理

以麻婆豆腐的做法為例，步驟如下：

食材：豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、蔥花、花椒粉。

1、炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱后倒入肉末，炒散，脫生后盛出備用；

2、炒鍋重新倒入油，加熱后將花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；

3、放入豆瓣醬炒出紅油后，放入彩椒粒炒勻，然后倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鐘；

4、將之前炒好的肉末倒入鍋內，加味精翻炒數(shù)下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。