宮保雞丁的宮保是什么意思

發(fā)布時間：2026-01-04 | 來源：互聯網轉載和整理

宮保雞丁的宮保意思是因為丁寶楨在邊塞御敵有功被朝廷封為太子少保，朝中尊稱他為丁宮保。他任四川總督期間指導他家廚師創(chuàng)造出了一道菜，就是這道菜，于是這菜得名宮保雞丁。

宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。