津市牛肉粉的詳細做法是什么

發(fā)布時間：2025-12-24 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

材料：山楂25克、靈香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香葉25克、桂枝25克、丁香25克。

做法：

1、用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘。

2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水斷生，牛肉切成小片。

3、加工牛肉，鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。

4、放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時間后，加水煎熬。

5、放辣椒紅色素，用小火熬30分鐘左右，加入適量超級鮮味王，熬熟為止。

6、加入辣椒片及辣椒粉，攪勻，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，放入紫草，炒出色汁。

7、把米粉放入鍋中煮15分鐘，打撈入牛肉中，加湯即可。