正宗牛雜做法及配方

發(fā)布時間：2026-01-10 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、材料：牛雜一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺，南方白蘿卜。

2、配料：砂姜、肉桂即桂皮、草果、陳皮等。

3、調(diào)味料：鹽、味精、雞精、白酒等。

4、牛雜清洗完畢，將牛雜切成條狀，或者塊狀，塊狀按一般人一口一塊的大小去切，注意生的牛雜，煲好后會變細；

5、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然后把牛雜撈出洗凈；

6、把水燒開后，再放入牛雜。把包好的料包一起放入，過一段時間后，放入調(diào)味料及放入蘿卜。將蘿卜煲軟即可撈起備用；

7、取煲好牛雜及適量的牛雜湯，再放入適量蘿卜，小火慢熬，熬半小時，作用是使蘿卜和味，關火即可。