如何煎魚不粘鍋不掉皮

發(fā)布時(shí)間：2026-01-11 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、方法一：煎魚前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng)，這樣魚就不會(huì)粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。

2、方法二：將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進(jìn)去煎。這樣也不會(huì)粘鍋。

3、方法三：鍋燒熱倒油，油熱差不多時(shí)放少量白糖，等白糖色成微黃時(shí)，將魚放進(jìn)，放第二條時(shí)不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

4、方法四：將魚洗凈后(大魚可切成塊)，薄薄蘸上一層面粉，待鍋里油熱后，將魚放進(jìn)去煎至金黃色在翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會(huì)粘鍋。

5、方法五：將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會(huì)粘鍋。

6、方法六：煎炸前，魚或魚塊用細(xì)鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

7、方法七：魚身抹少量油，下熱油鍋后改小火，什么魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。

8、方法八：煎魚的時(shí)候，如能在魚體上涂些食醋，也可防止粘鍋。