老式馓子的做法和配方

發(fā)布時間：2026-01-13 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

老式馓子的做法和配方：

1、準(zhǔn)備材料：面粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。

2、雞蛋、水、鹽攪拌融合后加入面粉、黑芝麻。

2、揉面至兩面光滑。

3、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒一小時。

4、醒好的面團(tuán)直接用搟面杖搟薄。

5、切成長條，兩頭不要切斷。

6、撒一點面粉將切好的面分開搓細(xì)一點。

7、準(zhǔn)備一大碗油，將搓好面一層層打圈泡在碗里。

8、泡一小時以上。

9、將面一圈圈繞在手上。

10、再用筷子支起來，拉長放入油鍋。

11、不要太大火、炸好即可。

馓子：

馓子，又稱食馓、捻具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美。北方馓子以麥面為主料，南方馓子多以米面為主料。馓子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，干吃香脆可口，泡過牛奶或豆?jié){后入口即化。馓子是用油水面搓條炸制而成，主要營養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。