正宗冰糖紅燒肉怎么做

發(fā)布時間：2025-12-25 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

用料：五花肉300克、姜5片、蔥2段、八角2個、香葉2片、桂皮1小條、老抽醬油1大勺、生抽2勺、冰糖1勺、糖1勺、曲酒2勺、鹽味精少許。

做法：

1、將五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，熱水汆熟一下，汆去浮沫，然后控水放干備用；

2、鍋燒熱少許油，油熱后中火放入五花肉開始煸炒肉，讓肉出油，煸炒至金黃色就差不多了，把煸出的油用勺子撇出來一些，鍋內(nèi)只留少許；

3、加冰糖讓冰糖融化，再加入生抽兩勺，一大勺老抽，和肉均勻裹在一起；

4、加水，水沒過肉就可以了，然后放入蔥，姜，八角，香葉，桂皮，鹽，味精一勺糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。

5、最后快收汁的時候加入曲酒2勺，翻炒出鍋。