五仁餡的配方有哪些

發(fā)布時間：2026-01-14 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

1、主料：腰果100g，花生仁130g，核桃仁120g，熟南瓜子120g，熟白芝麻25g，熟黑芝麻25g。輔料：中筋面粉250g，蜂蜜100g，白糖200g，玫瑰醬50g，葵花籽油160g，高度白酒20ml。

2、自制五仁餡的做法：先來制作熟粉；面粉倒入鍋中，用小火慢慢炒至微微發(fā)黃并有面香味關火晾涼備用。

3、再來處理堅果；腰果和花生仁一起放入烤盤中，放入烤箱170度烤15分鐘左右烤至香脆取出。把烤熟的花生仁捻去紅皮備用。核桃仁也放入烤箱中150度烤15分鐘，烤至出香味取出備用。

4、烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分別切成小粒。（或把這些食材裝入保鮮袋中要搟面杖壓碎）

5、都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中，加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。

6、加入50克玫瑰醬、白糖和炒熟的面粉。加入所有堅果后混合均勻（換了一個大盆）加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。加入20毫升高度白酒混合均勻。

7、所有食材拌勻后，抓起一把餡料，用力能攥成團即可。最后按自己需要分成30或40一個團圓即可。