烙韭菜餡餅怎么和面
發(fā)布時(shí)間：2026-01-19 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理
面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中間扎個(gè)小洞；往小洞里倒入適量的清水；兩手掌心相對(duì)，手指末端插入面粉與盆壁接觸的外圍邊緣；用手由外向內(nèi)，由下向上把面粉挑起；挑起的面粉推向中間小洞的水里；用手在小洞位置抄拌一下，把覆蓋在水上的面粉和水抄板均勻，形成雪花狀帶葡萄形的面絮；在剩余干面粉上扎個(gè)小洞，分次倒入適量的清水；重復(fù)第3至6步，把所有的干面粉與小洞里的清水?dāng)嚢杈鶆?，形成雪花狀帶葡萄狀面絮；用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起；揉成表面光滑的面團(tuán)。