蛋糕烤好后怎么防止回縮
發(fā)布時(shí)間：2026-01-19 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理
1、首先，烤制蛋糕一定要充分受熱，徹底烤熟，否則肯定會(huì)塌陷；
2、烤制完成將烤盤從烤箱中取出后，由于溫度驟降，蛋糕非常容易回縮，這時(shí)不應(yīng)急著脫模，而應(yīng)立刻將模具倒扣，待到冷透后再脫模；
3、在烤制蛋糕時(shí)，不應(yīng)該將蛋糕烤得過干，這樣也容易導(dǎo)致回縮；
4、當(dāng)面糊放進(jìn)烤箱時(shí)，應(yīng)攪拌均勻，否則烤制出來的蛋糕也容易回縮。
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