凍肉的做法凍肉怎么做好吃

發(fā)布時間：2025-12-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、把瘦肉切塊，接著把洗干凈的肉皮和瘦肉一起放入鍋內(nèi)水煮，水開始沸騰后，關(guān)火把肉皮和肉撈出。

2、把肉皮和瘦肉再次放進鍋內(nèi)，用干凈的水煮，水位要高出肉皮3至4公分。接著把花椒和大料裝進小盒內(nèi)，同盒子一起放入鍋里。如果沒有小盒，可以用沙布包上佐料。一起煮40分鐘左右，肉皮大約和水位持平即可，中途攪拌幾次。

3、過大約40分鐘，肉皮和瘦肉都煮好后，把它們撈出，檢查一下肉皮上有沒有殘留的豬毛，如果有的話就用捏子把豬毛撥掉。

4、先把沒有毛的整塊的肉皮，切成條，再把瘦肉切成片，放入煮好湯的鍋內(nèi)，再放入食鹽，醬油和雞精。煮10分鐘就即可。

5、10分鐘后，關(guān)火。把湯和肉皮一起倒進小盆里，冷卻后放入冰箱冷藏室，第二天便可成凍。把凍肉切開裝盤，這樣一道河南特色菜凍肉就完成了。