卷心菜怎么炒

發(fā)布時(shí)間：2026-01-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

食材：卷心菜、粉條、小蔥、大蒜、干辣椒；調(diào)味：生抽、食鹽、食用油。

１、準(zhǔn)備新鮮的卷心菜一個(gè)，從中間切開，根部的硬蒂不要，改刀切成細(xì)絲，浸泡幾分鐘后，抓洗干凈，撈出晾干備用。

２、粉條要提前處理，起鍋燒水，大火煮上三分鐘，撈出來過一遍涼水。加一勺食用油，攪拌均勻，這個(gè)能起到不粘鍋的作用。

３、起鍋燒油，下入蔥蒜、干辣椒，翻炒出香味。

４、倒入卷心菜，大火翻炒１５秒鐘，干煸一下味道更香，多翻動(dòng)幾次，保持受熱均勻。

５、倒入粉條，加半勺食鹽、１勺生抽，再次大火翻炒２０秒鐘，激發(fā)調(diào)料的香味。

６、中間無需添水，因?yàn)榫硇牟藭?huì)釋放一部分水分，臨出鍋撒點(diǎn)小蔥點(diǎn)綴，如果有明油的話，再來一勺明油增香，翻拌均勻即可出鍋。