怎樣腌蒜苔才好吃

發(fā)布時間：2026-01-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

腌蒜苔方法如下：

主料：蒜苔400克，蒜瓣、紅辣椒適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備需要腌制的蒜苔，注意選用新鮮的蒜苔、蒜瓣和紅辣椒；

2、蒜苔切去頂部，洗凈晾干水份，紅辣椒洗凈，去籽晾干；

3、蒜苔切段，加入鹽拌勻；

4、蒜瓣去皮后切碎，紅辣椒切成小??；

5、將蒜末、紅辣椒加入蒜瓣中，翻拌均勻；

6、裝入干凈、無水、無油的玻璃瓶中密封，并撒上一層鹽，放于陰涼處保存；

7、等待一星期即可打開食用，可加入辣椒油、白糖、醋調(diào)味。

注意：腌制品制作初亞硝酸鹽含量較高，隨后逐漸減少，腌制時加入辣椒和大蒜可以減少亞硝酸鹽的生成。