煮雞蛋冷水下鍋還是熱水

發(fā)布時(shí)間：2026-01-03 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

煮雞蛋冷水下鍋。將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，用小火燒開。開后改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時(shí)間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會(huì)與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵的褐色沉淀，妨礙人體對(duì)鐵的吸收。