芹菜炒香干怎么做

發(fā)布時(shí)間：2026-01-27 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

配料：西芹４斤、豆干２００克、青椒１個(gè)、鹽適量、生抽１勺、雞精１小勺、蔥白１根、豆瓣醬１勺。

１、西芹切掉根部洗干凈，切好的芹菜放到盛水的盆里泡著，再把大蔥和青椒斜刀切好裝進(jìn)盤里，接著把豆干切成條放好備用。

２、鍋里倒水燒開(kāi)，先把芹菜放進(jìn)去煮一會(huì)，再把豆干放進(jìn)去焯水，焯好水之后撈到盆里。鍋里加上油燒熱，先把蔥白放進(jìn)去炒香，再放青椒炒至微微變色，放入豆瓣醬炒出紅油。

３、把芹菜和豆干一起放到鍋里快速翻炒均勻，炒勻后把其他的調(diào)料放進(jìn)去，翻幾下鍋，蓋上蓋子燜上一分鐘，芹菜入味，就把火關(guān)掉上蓋繼續(xù)燜一分鐘再盛出來(lái)即可。