早稻米是秈米嗎

發(fā)布時(shí)間：2025-12-27 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

大米又稱“稻米”，分為粳米、秈米和糯米三種。所以說，秈米是屬于稻米，它只是稻米的其中一個(gè)品種。我國稻谷按栽培季節(jié)的不同，將大米分為早米與晚米兩類。早稻米一般腹白較大，硬質(zhì)粒較少，米質(zhì)疏松，品質(zhì)較差，而晚稻品質(zhì)較好，生長時(shí)間長，蛋白質(zhì)積累得好，而且過冬，所以米的油性大，營養(yǎng)價(jià)值更高，會(huì)更好吃一點(diǎn)。

秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形。根據(jù)秈米的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。