菲力是牛的什么部位

發(fā)布時間：2026-01-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

菲力是牛的里脊肉，是牛脊上最嫩的肉，由于肉質(zhì)細嫩，在煎的時候煎三分熟就可以了，盡管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀將其切開，里面卻是粉紅色鮮嫩的肉質(zhì)。

菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛里脊肉（beeftenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為“眼菲力”，在法國和英國被稱為filet和fillet。