花生米怎么炒

發(fā)布時(shí)間：2025-12-31 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

食材：花生米，食鹽，食用油，白酒。

１、首先準(zhǔn)備一斤左右的花生米，先用清水對(duì)花生米進(jìn)行浸泡，能讓花生米中的水分得到很好的補(bǔ)充，除此之外，還能將花生米表面的雜質(zhì)浸泡出，讓花生米吃起來(lái)更健康。

２、浸泡大概１５分鐘后，把浸泡好的花生米淘洗一遍，并控干水分裝入碗中備用，一定要記住把花生米表面的水分給弄干凈，這樣在制作的時(shí)候就不會(huì)炸鍋。

３、起鍋，鍋中加入少許食用油，然后把準(zhǔn)備好的花生米倒入冷油當(dāng)中，并開(kāi)小火慢慢對(duì)其進(jìn)行加熱，對(duì)花生米進(jìn)行煸炒。如果油溫太高的話，花生米就會(huì)變得焦糊。

４、入鍋以后的花生米，要采用小火慢炒的方式，大概５分鐘左右的時(shí)間，花生米的表面顏色就會(huì)慢慢由紅色變?yōu)榻瘘S色。

５、準(zhǔn)備兩大勺的白酒，加入到花生米當(dāng)中，一同和花生米進(jìn)行煸炒，因?yàn)榘拙频姆悬c(diǎn)非常低，在遇到高溫度的時(shí)候就會(huì)快速揮發(fā)，從而把花生米中多余的水分和熱量也給帶出。

６、加入白酒以后，繼續(xù)翻炒一分半左右的時(shí)間，直到花生米出現(xiàn)濃濃的香味，且有噼里啪啦的響聲時(shí)，證明花生米已經(jīng)成熟，即可將其盛出鍋中備用。這時(shí)的花生米不要著急放鹽，而是等其放涼以后再加入食鹽。最后只需加入適量食鹽攪拌均勻，即可食用。

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營(yíng)養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對(duì)平衡膳食、改善中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。