阿膠膏的做法

發(fā)布時(shí)間：2026-01-30 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

用料：阿膠２５０克、黃酒２５０克、冰糖２５０克、紅棗１５０克、枸杞１５０克、核桃仁２５０克、黑芝麻２５０克。

1、阿膠塊敲碎，泡２５０毫升黃酒２－３天，密封防止黃酒揮發(fā)，需要每天攪拌一次。

2、黑芝麻洗凈炒熟，核桃、紅棗去核，冰糖敲碎。

3、在鍋里倒入黃酒泡開的阿膠，熬到溶化后加入冰糖，小火慢熬，不停的攪拌，小火熬至掛旗狀。

4、關(guān)火，先倒入核桃仁，再倒入紅棗、枸杞攪拌。

5、最后加入黑芝麻。黑芝麻一定要最后加，加早了攪不動(dòng)。

6、模具中多抹點(diǎn)油，或鋪上厚點(diǎn)的保鮮膜，保鮮膜上抹油，把阿膠膏倒入平鋪均勻，用搟面杖壓實(shí)。

7、將搟平的的阿膠膏在室溫下冷卻一天。夏天放冰箱冷凍１個(gè)小時(shí)即可。變硬成型后切片即可。