煎魚要怎么煎才好吃

發(fā)布時(shí)間：2026-01-30 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

做法及步驟如下：

1、首先將魚洗凈，去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，用開水稍燙后刮去軒皮，擦干水分；

2、然后將魚的兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定；

3、在魚身上抺上鹽、白酒，腌制兩個(gè)小時(shí)；

4、鍋內(nèi)加油，加幾片姜；

5、把魚身上的水份濾干，下油鍋煎；

6、一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片去掉；

7、最后加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開后燜一下即可。