臘雞的做法

發(fā)布時間：2026-01-30 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

食材：筍干、臘雞、八角、料酒、生抽、姜、蒜、大蔥。

1、筍干提前兩天泡發(fā)，徹底洗凈，切段切塊。

2、將臘雞剁塊洗凈，溫水泡半小時以上，沸水煮一會，撈出瀝干。

3、涼鍋熱油，加入八角，再加入臘雞煸炒。

4、再加入蒜姜翻炒一會。

5、加入料酒，生抽，煸炒。

6、炒至少許湯汁，加入筍干，翻炒一會。

7、加入熱水沒過雞塊，加大蔥，大火燒開，撇去浮沫。

8、小火慢燉一小時，即可出鍋。