鮮辣椒醬的做法

發(fā)布時間：2026-01-31 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

主料：新鮮辣椒若干，豆瓣醬若干。

制作方法：

1、所有材料準備好；

2、新鮮辣椒洗凈，洗的時候不要去掉蒂部，防止辣椒里面會進水；

3、把洗好的辣椒放進蒸鍋里隔水蒸熟，冷水入鍋十五分鐘就可以了；

4、蒸辣椒的過程中剝蒜皮，把蒜和姜切碎；

5、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎；

6、炒鍋中放一大勺植物油，油七八成熱后下蒜和姜炒出香味；

7、把豆瓣醬倒入鍋中，中小火炒出香味；

8、醬變色后倒入切好的辣椒，翻炒均勻，關火。可以滴兩滴醬油，提亮顏色；

9、做好的辣椒醬晾涼后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，隨吃隨取。