做月餅怎么做自制月餅

發(fā)布時(shí)間：2025-12-31 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

用料：中筋面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油、枧水、鹽、豆沙。

1、將轉(zhuǎn)化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻。篩入面粉攪拌均勻，放冰箱冷藏１小時(shí)。

2、家里自制豆沙、加糖、１５克黃油攪拌后放冰箱冷藏１小時(shí)。拿出面和豆沙，面揉成團(tuán)等分１０份，豆沙也等分１０份。

3、面團(tuán)搓圓壓扁，包豆沙，像包包子一樣收口。磨具放面粉晃一下，將包好的月餅團(tuán)放磨具中。對著砧板壓一下，推出來成型。

4、送進(jìn)預(yù)熱１８０度的烤箱上下火烤１０分鐘。拿出來冷卻１０分鐘，刷一層蛋黃液。再次送進(jìn)烤箱上下火烤１０分鐘即可。