山雞怎么做好吃

發(fā)布時(shí)間：2025-12-29 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、將山雞去毛，從肚子剖開(kāi)，挖出內(nèi)臟，洗凈，將洗干凈的山雞切成小塊成丁狀，蒜，姜切塊。

2、把適量的醬油，醋，淀粉、花椒、鹽與雞丁混合均勻。根據(jù)個(gè)人口味適量放調(diào)味量。

3、在鍋里倒油少量油，等油熱后放入料好的雞丁炒至出油，放入白酒爆炒去味。等雞肉變酥黃后起鍋。

4、把鍋洗凈后倒油至恰恰將鍋底淹沒(méi)，等油燒到8層熟，放入豆瓣醬、姜、蒜爆炒出香味后放入干辣椒，等辣椒出味后下剛剛?cè)ミ^(guò)味的雞丁。炒到所有食材完全混合后，放入新鮮辣椒、洋蔥以及香料，加一勺水，水開(kāi)后起鍋。

5、最后，蔥切成小段，撒在雞肉上。