砂鍋魚頭煲怎么做啊

發(fā)布時間：2025-12-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

主料：生抽、五香粉、料酒、雞粉、蠔油、柱侯醬

做法：

1、魚頭洗凈，一剖為二，加鹽腌5分鐘；

2、用料酒6克、柱候醬、蠔油、五香粉、生抽、糖腌翻拌魚頭至入味；

3、另開鍋落油爆香各種片、段等料頭及醬料，繼而贊酒落少少水或上湯做汁；

4、魚頭包裹生粉，放入油鍋炸2到3分鐘；

5、將魚頭倒落預(yù)先燒熱的砂鍋里面，蓋上煲蓋，在煲面淋上少少燒酒，利用瓦煲的熱量揮發(fā)燒酒的香味。待魚頭吸收汁的味道后加少許薄芡。