鮮肉粽子的做法和配料

發(fā)布時(shí)間：2025-12-26 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、將洗凈的五花肉切片，放入碗中加鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻備用。

2、將兩片煮好的粽葉重疊，捏住1/2處，向內(nèi)窩成漏斗的形狀，放入糯米填滿粽子尖，放入五花肉，再填上糯米。

3、將多出來(lái)的部分粽葉一起折下來(lái)，蓋住整個(gè)開口，沿著粽子的棱角折疊粽葉，拿出繩子在粽子的每個(gè)面纏繞兩圈打結(jié)，肉粽完成。

4、鍋中坐水，將把好的粽子放入鍋中煮1小時(shí)左右出鍋即可。

烹飪技巧：糯米要提前泡脹發(fā)10小時(shí)左右；肉要提前腌制，最少要腌2小時(shí)；粽葉里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅，微微壓實(shí)，這樣包出來(lái)的粽子比較緊實(shí)好看。做好的粽子一次吃不完，可以放到冰箱冷凍層保存，吃的時(shí)候放蒸鍋里加熱。

肉粽子雖然好吃，但是因?yàn)闊崃扛撸灰紫?，所以并非所有人都適合吃。切莫因?yàn)樨澮粫r(shí)美味而忽視了身體健康！