紫米和黑米有什么區(qū)別

發(fā)布時間：2025-12-27 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、紫米種皮呈紫黑色，帶有明顯的紫色成分，而且中間明顯夾雜著紫白色條紋，黑米是沒有這種條紋的。

2、紫米的粒型都是細長型的，按粒質(zhì)可分為糯性和非糯性兩種，非糯性紫米皮紫而內(nèi)白，糯性紫米則表里皆紫。

3、黑米是藥食兩用的大米，所以也叫“藥米”，按粒型可分為黑秈米和黑粳米兩種，按粒質(zhì)可分為黑糯米和非糯性黑米兩種。

4、黑米的主要特點是種皮呈黑色或黑褐色，品質(zhì)較好的黑米還有光澤感。