雞蛋灌餅怎么做起大泡

發(fā)布時(shí)間：2026-01-04 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、準(zhǔn)備好食材：面粉1斤，雞蛋5個(gè)，韭菜少許，油鹽適量。

2、首先是用溫水加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和面，和好后醒著。

3、將雞蛋打散，韭菜洗凈，切末，放入蛋液中，加少許鹽，調(diào)勻。

4、將醒好的面揉成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，截成大小均勻的面劑子。

5、將面劑子揉成小面團(tuán)，壓扁后，搟成面餅。抹上花生油，四周向里疊起來(lái)。

6、再用搟面杖重新?lián){開，搟方搟圓隨意。

7、放到電餅鐺里烙干底皮。翻過(guò)來(lái)，看到整個(gè)面餅一下鼓起來(lái)了。用筷子從中間戳開口。

8、將雞蛋韭菜液從小孔倒入，用手提起餅來(lái)轉(zhuǎn)動(dòng)，使雞蛋液盡量均勻。烙好一面烙另一面。卷起來(lái)，即可出鍋。